kannban

2011年1月29日土曜日

さんま丸干し発祥の地熊野

近頃はどこでもで作られるようになった
 さんま丸干し は熊野地方が発祥です。
丸干しにする さんま は、熊野灘まで南下すると
脂がほど良く抜け、丸干しに出来ます。
さんま寿司 もそうですが、熊野の 秋刀魚 は
冬が旬なのです。

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