蜜柑酢

 青き蜜柑のすを　したたらせて　佐藤春夫の秋刀魚の歌の一節です。
熊野ではこの蜜柑の絞り汁を魚にかけて頂きます。
この時期だけの旬の味です。
さんまひらきにかけるとおいしいですよ。
さんまひらき　熊野物産神倉本店