めはり寿司

めはり寿司の主役である高菜は、新宮市熊野川町や那智勝浦町高津気地域の地元の農家さんに丹精込めて作って頂いております。
一時は高菜を作ってくれる農家さんが減少してしまっていましたが、2014年から、新宮市熊野川町の三津ノ地区の農家さん達が協力を申し出てくれて、おいしい高菜を作ってくれております。
熊野物産神倉本店

和歌山 めはりずし

wikpediaでも紹介されｔいる、めはりずし（めはり寿司）は和歌山県と三重県にまたがる熊野地方、および奈良県吉野郡を中心とした吉野地方の郷土料理、高菜の浅漬けの葉でくるんだ弁当用のおにぎり。千貼り（せんばり）寿司、大葉寿司、高菜寿司、芭蕉葉（ばしょば）寿司と呼ぶ地域もある。弁当は熊野名産とされ、新宮市のものは特に有名であり、和歌山県の特産品として和歌山県推薦優良土産品に指定されている。元来、麦飯の握り飯を高菜で巻き込んで作っていたが、現在はもっぱら白米を用い、酢飯を使うこともある。 また、奈良県の南東部に位置する下北山村では特産品の下北春まなの葉の漬物に白飯をくるんで食べる。高菜のような辛みが無いので、一味違った味である。一般的には酢醤油で食べられるが、マヨネーズと醤油で食べる事もある
wikpediaより。

めはりずし

めはりずしは、高菜の漬物を水けを切っておく。葉と茎に分け茎はみじんぎりする。（葉はやぶらないように、きをつけます。
しょうゆをなじませて、あじつける。ごはんを８等分にして中に高菜の茎を入れて握ります。
ふきんの上に葉を広げて、すいぶんをとりながら、ご飯を包む。しばらくおいて、あじをなじませてからいいただきます。

めはりずし

めはりずし（めはり寿司）は
和歌山県と三重県にまたがる熊野地方、および奈良県吉野郡を中心とした吉野地方の郷土料理、高菜の浅漬けの葉でくるんだ弁当用のおにぎり。千貼り（せんばり）寿司、大葉寿司、高菜寿司、芭蕉葉（ばしょば）寿司と呼ぶ地域もある。
このめはりずしをご家庭で簡単につくれます。

さんま丸干し

さんま丸干し かんぴんたん　届き早速焼いて頂きました、
噛みしめると甘く初めて食べたサンマです。
今日アジのお知らせ頂き　又注文いたします。
内の家族は青魚が苦手ですが　これは美味しく食べられました。
まだかんぴんたん出来るようでしたらHPより注文致します。

さんま丸干し いよいよ最後です。

３月に入り、天気が続いていないので、
かんぴんたんの出来が進めない。
 さんま丸干し かんぴんたんがなかなか思うようにできません。
原料のさんま事態が大きく脂も多いようだ。
また、天候が定まらず晴天が長くつづかないという問題もある。
熊野では、いよいよさんま丸干しも終盤になってきた。
あと、１ヶ月くらいはいけるだろうか。

かんぴんたん さんま丸干し

さんま丸干し、かんぴんたんいかがですか。
さんま丸干し 本日もやります108円。限定120本
本日のおすすめは「かんぴんたん」です！！！